Как вести себя культурно за столом |
Эстетика » Возвышенное и низменное |
 На хорошо накрытый стол полагается класть салфетки - бумажные или текстильные. Бумажные кладем слева от тарелки. Текстильные раскладываем на коленях. Окончив есть, бумажную салфетку кладем в тарелку, текстильную оставляем слева от тарелки. Салфеткой вытираем губы и руки, но ни в коем случае не тарелку и не прибор перед употреблением. Хозяев, пригласивших нас, мы этим оскорбили бы.Если нас угощают блюдами, есть которые нам не доводилось, мы либо посмотрим, как с этим справляются другие, либо тактично посоветуемся с кем-нибудь сведущим. Мясо начинаем резать с того места, которое ближе к нам. Неприятно смотреть, когда кто-то отрезает от мяса такие большие куски, что едва запихивает их в рот. Мясо на косточке рукой не берем, а обрезаем ножом и отодвигаем на край тарелки. В подливку не крошим хлеба, не разминаем картошку, не доедаем подливку ложкой. Птицу едим обычным прибором и мясо с кости стараемся обобрать с помощью вилки и ножа. Только за семейным столом или в узком дружеском кругу можно взять в руки кусок дичи за косточку и лучше в левую руку. В некоторых странах допускается и на больших обедах взять длинную косточку в левую руку, но при этом в бумажной салфетке. На торжественных приемах птицу едят только с помощью ножа и вилки, и даже в том случае, если пришлось бы оставить кусок мяса на тарелке. Рыбу едят особым прибором: ножом в виде лопаточки и вилкой с тремя зубцами. Рыбу не режем, а снимаем с кости. Сначала рыбу раздваиваем и выбираем хребтовую кость и большие кости. Едим рыбу только вилкой, придерживая ее куском хлеба в левой руке. Если попадут в рот косточки, то с помощью вилки кладем их на край тарелки. Картофель подается в разном виде: пюре, жареный, печеный и вареный. Целую картофелину разламываем вилкой или разрезаем ножом. Никогда не размельчаем картошку до 'каши'. В супе не давим ее ложкой. Галушки, клецки, различные виды лапши, омлеты едим только вилкой. Есть спагетти правильно по-итальянски отнюдь не легко. Спагетти накручивают на вилку и ложкой отделяют порцию от остальной части на тарелке. Если это у нас не получается, то мы не согрешим против 'бонтона', если разделим их вилкой на меньшие части или поможем ножом набрать их на вилку. Блюда, запеченные в специальных горшочках, сервируют и едят прямо из этих горшочков. Для яиц никогда не употребляем серебряный прибор - серебро от яиц чернеет. Яичницу едим только вилкой. Если нам не удается ловко подцепить на вилку отдельные куски, можем помочь себе куском хлеба, который держим в левой руке. К яйцам всмятку подают рюмку, куда вкладываем яйцо, острый конец яйца разбиваем ложечкой и очищаем скорлупу. Иногда проще кончик яйца отсечь. Затем яйцо из скорлупы выбирается кофейной ложечкой. Иногда яйца всмятку подаются прямо вылитыми в бокал. Яйца вкрутую, как правило, подаются уже очищенными. Если их подают в скорлупе, очищаем их на тарелке и едим вилкой. Компот подается в чашках, под которые подставляются блюдца. Если в компоте косточки, мы выталкиваем их языком на ложку и из ложки перекладываем на тарелку. Пока едим, кладем ложку обратно в чашку, а доев или уже не собираясь больше есть, кладем ее на тарелку под чашкой. Сок из чашки выбираем всегда ложкой. Поднести чашку ко рту и выпить сок неприлично. Если дома, например, мы позволяем это детям - в обществе, однако, учим их этого не делать. |
|
|
Читайте также: Как вести себя культурно за столом {date=j F Y} {date=j.m.Y}: Как вести себя культурно за столом Как вести себя культурно за столом! |
|
| Просмотрено: 4798 раз | 8 апреля 2009 |
