Культурное распитие напитков |
Эстетика » Структура искусства |
 Никакие напитки не пьют прямо из бутылки! Если мы вынуждены так пить у различных палаток, буфетов, иногда и в поездах, то к этому, прежде всего надо относиться как к недостаточно высокому уровню культуры торговли.В ресторанах, барах и других подобных заведениях используются часто бокалы или рюмки с обозначением меры. Соответственно мере они и наполняются. В домашних условиях и на торжественных обедах и ужинах алкогольные напитки наливаются в различные по форме и величине бокалы и рюмки. Известно, что легкие вина наливаются в большие бокалы, крепкие - в меньшие, аперитивы - в самые маленькие. Шампанское пьется из широких бокалов на ножке, коньяк из специальных круглых кверху суженных бокалов на ножках, так называемых 'наполеонов'. Для виски - прямые высокие бокалы. Коньяки и виски наливают самое большее до трети бокала, вино - приблизительно на сантиметр-полтора от верхнего края бокала. Бокалы для вина и спиртных напитков должны быть из прозрачного нецветного стекла (только белое вино можно наливать в цветной бокал). Нельзя сказать, кто сколько должен или может выпить за столом. Сколько пить и пить ли вообще, должен решить каждый для себя. Но поскольку речь идет о нормах приличия, каждый должен был бы знать, сколько он может себе позволить выпить. Пьяный гость - более чем отвратительное зрелище. Кроме того, нужно быть и чрезвычайно осторожным, когда пьешь неизвестный напиток - ведь ты не знаешь, как он на тебя может подействовать. Хозяева не должны принуждать гостей пить - это невоспитанно. Но не поднять бокал на тост - это может показаться оскорбительным, поэтому и трезвенник, хотя бы символически, должен поднять бокал за юбиляра. Однако неприлично перед угощающим прикрывать бокал рукой или салфеткой или более того - переворачивать его вверх дном. Не следует наливать тому, кто не просит, кто отказывается. К некоторым напиткам - виски, вермут, цинзано и другие - добавляется еще и лед или кружок лимона. Кусочки льда кладем в специальное ведерко со щипцами, кружки лимона на особую тарелочку. Прежде чем налить в бокалы из открытой бутылки, хозяин обычно наливает немножко себе. Это для того, чтобы кусочки пробки не попали в бокалы гостей или же чтобы хозяин, открыв бутылку, сначала сам попробовал, не испортилось ли ее содержимое или соответствует ли оно тому, что написано на этикетке. И в ресторане официант сначала наливает из бутылки угощающему (обычно мужчине, заказывающему угощение), который после этого делает знак официанту, чтобы тот разлил и гостям - естественно сначала женщинам, потом мужчинам. Хозяин наливает себе последний. А официант наливает хозяину после того, как наполнит бокалы всех гостей. Бутылку следует держать одной рукой за ее нижнюю треть, обхватив ее сверху. Если бутылка стоит на столе, наливаем всегда сначала сидящей возле нас за столом даме, а уж потом себе. Спиртные напитки должен всегда разливать мужчина. И сначала, конечно, нужно спросить разрешения об этом приблизительно так: 'Разрешите?', или 'Позвольте мне налить вам?' Если наливающий стоит, то сидящему наливает он справа. При этом бокал в руки не берет. Спиртные напитки не прихлебывают. Если наливаем их, например, в чай, то, размешивая, не ударяем ложечкой по чашке. |
|
|
Читайте также: Культурное распитие напитков {date=j F Y} {date=j.m.Y}: Культурное распитие напитков Культурное распитие напитков! |
|
| Просмотрено: 4334 раз | 8 апреля 2009 |
