Почтение к гостям |
Эстетика » Структура искусства |
 Если хозяева хотят особенно почтить кого-нибудь из гостей, то в таком случае женщину к столу подводит хозяин, а мужчину - хозяйка. Почетным местом считается место рядом с хозяйкой. За круглым столом хозяева сидят друг против друга.Если застолье происходит в общественном помещении - в ресторане или в гостиничных залах, наиболее почетными местами считаются те, на которых гости сидят спиной к стене. Хозяин должен постараться, чтобы гости своевременно узнали, кто возле кого будет сидеть. Эти правила соблюдаются более или менее точно только на больших приемах. Если все гости не вмещаются в одну комнату, самое разумное - разделить их соответственно возрасту. Если в одной комнате в основном молодые, а в другой люди постарше, наибольшая вероятность, что обе группы приглашенных приятно проведут время в своей среде. Хозяева всегда остаются в комнате со старшими. Если можно, детям лучше накрыть отдельный стол или посадить их возле родителей. На некоторые торжества детей вообще не приводят. Если хозяева супруги, всем ходом встречи и угощением руководит хозяйка. Она первая садится за стол и она же подает знак, когда можно встать из-за стола. Неприлично уже после этого что-то еще допивать из бокалов или доедать на тарелке. Хозяйка же, в свою очередь, сначала должна убедиться, все ли поели-попили, и уже только потом встает. Во время угощения хозяйка руководит обслуживанием, если не обслуживает сама. Это требует много такта, внимания, а также определенной ловкости и опыта. Хозяйка не должна отдавать свои распоряжения вслух. Важно, чтобы она заранее договорилась о порядке блюд и во время угощения уделяла свое внимание преимущественно гостям. Если званый обед организуется дома, обслуживает гостей сама хозяйка. Помогает ей обычно подрастающая дочь или приятельница. На домашних званых обедах и вечерах необходимо не только определить точно время, но и способ, как будут подаваться кушанья и напитки. И работу распределить так, чтобы на долю каждого обслуживающего пришлось определенное количество гостей. Таким образом все обслуживающие подадут еду одновременно, сразу уберут использованную посуду со стола и т. д. При обслуживании гостей нужно придерживаться и определенного порядка. Правильно сначала обслуживать женщин (ту, которую мы хотим почтить в первую очередь), потом мужчин, хозяин - последний среди обслуживаемых. Если обед организуется в домашней обстановке, не следует приносить еду уже приготовленную на тарелках, лучше ее разложить на блюда так, чтобы каждый взял бы себе сам или позволил себе положить. При этом обслуживающий подает ему слева. В это время гость может выразить ему и какую-нибудь просьбу, взвешивая, конечно, заранее, выполнима ли она и не будет ли в ущерб другим гостям. Использованные тарелки, отбираются у гостя с правой стороны по одной, а не складываются на столе, поставленные друг на друга. Чистые тарелки ставятся перед гостем с левой стороны. Если блюда с едой на столе - гости обслуживают себя сами. Если кто-то взял с блюда еду, он ставит блюдо на прежнее место или передает другим, сидящим за столом. |
|
|
Читайте также: Почтение к гостям {date=j F Y} {date=j.m.Y}: Почтение к гостям Почтение к гостям! |
|
| Просмотрено: 3472 раз | 8 апреля 2009 |
